วันจันทร์ที่ 2 พฤศจิกายน พ.ศ. 2563
จะเปิดร้านกาแฟ ต้องดูอะไรบ้าง
1. ดูงบประมาณ สำรวจตัวเองว่าจะใช้งบประมาณในการเปิดร้านเท่าไหร่ ร้านรูปแบบไหน และควรมีเงินสำรองไว้สำหรับหมุนเวียนในธุรกิจด้วย ไม่ว่าจะเปิดร้านแบบพรีเมี่ยม แบบฟู้ดทรัค หรือต่อเติมจากธุรกิจเดิมที่มีอยู่ก็ต้องดูงบประมาณเช่นกัน
2. หาทำเลที่เหมาะสม โดยดูกลุ่มลูกค้าเป้าหมายเป็นหลัก หากเป็นพื้นที่เช่าก็ต้องพิจารณาค่าเช่า และอัตราความเสี่ยงในระยะยาวด้วยว่าจะคุ้มค่าในการลงทุนแค่ไหน
3. ตั้งชื่อร้าน ด้วยความที่ร้านกาแฟมีมากทุกตรอกซอกซอย การตั้งชื่อจึงสำคัญที่ควรมีจุดเด่นและต้องมีโลโก้ โดยเฉพาะบนบรรจุภัณฑ์ที่ใส่เครื่องดื่มจะช่วยในการประชาสัมพันธ์ร้านได้มาก
4. ออกแบบตกแต่งร้าน ขึ้นอยู่กับงบประมาณในเบื้องต้น ถ้ามีเงินทุนมากอาจแต่งสวยหรู หรือจ้างบริษัทในการออกแบบ แต่หากต้นทุนน้อยก็อาจต้องลงมือทำเอง สำคัญคือต้องออกแบบให้มีบรรยากาศผ่อนคลาย สมกับเป็นร้านกาแฟ
5. คัดเลือกรายการเมนูที่จะขาย เราต้องรู้ว่าในร้านกาแฟของเราจะมีเมนูอะไรที่ขายบ้าง จะมีสินค้าอะไรเป็นตัวเลือกให้ลูกค้าบ้าง เช่นเบเกอรี่ อาหารคาวหวานต่างๆ เบื้องต้นควรเลือกเมนูที่น่าสนใจอย่าเพิ่งใส่เมนูเยอะเกินไป
6. หาซื้ออุปกรณ์ภายในร้าน หากเป็นการลงทุนแบบแฟรนไชส์เราจะหมดกังวลเรื่องนี้เพราะแฟรนไชส์จะจัดอุปกรณ์พร้อมเปิดร้านให้เรา แต่ถ้าลงทุนเองเราต้องสำรวจว่าร้านเราต้องใช้อุปกรณ์อะไร และเริ่มสำรวจราคา เพื่อให้การซื้อนั้นได้อุปกรณ์ที่มีคุณภาพในราคาไม่แพง
7. เรียนรู้เทคนิคการชงกาแฟและเครื่องดื่ม อย่าคิดว่าการชงกาแฟจะเป็นเรื่องง่ายๆ ใส่แค่กาแฟกับน้ำร้อนก็จบ ความจริงศาสตร์ของการชงกาแฟมีสิ่งที่เราควรเรียนรู้เพื่อรสชาติของกาแฟที่ดี ปัจจุบันมีคอร์สที่สอนชงกาแฟหลายที่ เราควรเลือกเรียนเพื่อความรู้ที่มากขึ้นก่อนเปิดร้าน
8. หาพนักงานและฝึกพนักงานให้ชำนาญ หากเป็นร้านขนาดใหญ่มีลูกจ้าง 1-2 คน ก็ควรหาพนักงานที่รับผิดชอบและถ่ายทอดวิธีการให้ลูกจ้างได้ทำจนชำนาญหากพนักงานไว้ใจได้เมื่อไหร่ในฐานะเจ้าของร้านก็จะเหนื่อยน้อยลงด้วย
9. เตรียมชุดพนักงาน จัดซื้ออุปกรณ์ เครื่องใช้ทั้งหมดตามรายการที่ได้เตรียมไว้ เป็นขั้นตอนที่ใกล้จะได้เปิดร้าน เพื่อความเป็นเอกลักษณ์และมีจุดขายก็ควรมีฟอร์มของพนักงานหรือหากขายเองไม่จ้างใคร ก็ควรมีชุดที่ใส่สำหรับการขายกาแฟโดยเฉพาะ
10. เตรียมแผนการเปิดร้าน คำนวณจุดคุ้มทุน วางแผนการขาย ก่อนจะกำหนดวันเปิดร้าน เราต้องวางแผนการขายให้ดี ตั้งเป้าหมายในการเปิดร้านว่าจะก้าวไปถึงจุดไหนในเวลาเท่าไหร่ เป็นการสะสมและเรียนรู้เพิ่มประสบการณ์ และควรมีการประเมินยอดขายเป็นระยะๆ ด้วย
ไม่อยากยุ่งยาก! เลือกลงทุนแบบแฟรนไชส์ก็ง่ายดี
See more at: http://www.thaismescenter.com/เทคนิคเปิดร้านกาแฟ-แบบไม่ต้องซื้อแฟรนไชส์/
วันพฤหัสบดีที่ 16 มีนาคม พ.ศ. 2560
Coffee !! Self-employed to invest
Coffee The independent investment grew fast, obviously. Due to the cafe business major from abroad to invest in this business. Such conditions create a lively and stimulating the industry employed some coffee as much as the popularity of coffee in Thailand began to change. From Thailand's most popular drink coffee together. Currently, Thailand has turned into popular coffee roasted with the interior, stylish comfort with a pleasant atmosphere for drinking coffee, on average, 200 cups / person / year (Source: Centre of Thailand in 2555).
Coffee Self-employed to invest
Step before doing freelance coffee.
1. Place Concept or form. Coffee dream of a self-employed. I wanted to open a coffee shop in any one target. What place do the self-employed would have to open a coffee shop and convenience.
Example 1 - I want to open a small coffee shop counter, but not unknown stylish.
- Rental Store
- Front. ABAC, m. Ram.
- Target Student Worker
- Very convenient because House near Kapi
Example 2 - wants to open a cafe with seating area. Sales, coupled with a waffle. A classic Not luxury, but good
- Opens in a shopping district in Thonburi.
- Targeted families and working people.
- Easy access to the house because the Constitution.
2. Explore the availability of Ready to make a career of dedication to freedom. There are huge savings enough? And the time to do the coffee business, freelance or love.
3. Find out all about coffee and cafes. The information can be researched via the Internet. It may be through various websites. Or by finding a book about how coffee types. The coffee shop Finally, at 2-3 down to coffee before you go. Try to create questions in mind to ask what to do now. Because as we know, there is a certain level. And to review more To be published Do not be embarrassed by the teacher and classmates are unaware of, like a shy wife had no children.
4. Design and construction of a cafe in the form of a self-employed in the first place. Important to set things clear. And a table to sort the topics that have to do. To better plan
- If an ordinary coffee counter the counter should not exceed 50,000 baht.
- A coffee shop in the construction budget should not exceed 30% of the total investment.
5. Coffee Shop Many people end up spending several hundred thousand to buy coffee. Open a few years, it's closed. Sell night left a few baht. Or not
Buying a coffee maker and coffee. It is correct that the most expensive coffee is good coffee with water quality. If you buy more than two hundred thousand baht to 20-35 baht per glass maker selling price is less raw material. Excluding rent, employees will gain about 10 baht to divide the machine took out when to return if the sellers were lucky if it was not for bad luck.
How to choose the best coffee to suit your business. And customers like to sell a 30-35 makers, it's okay if some five thousand is enough to sell a 40-50 baht, it is a hedge ahead. At least you still have the dress shop is several hundred percent.
How to manage a prerequisite for a rookie free.
The main thing is the main component in the self-employed, especially if the owner is a small business owner myself, the executive said in a request. Owner managed If you own a business or hire someone else to hire a store manager. And do not tell me there's a good preparation for subsequent issues. In addition, the owner will be happy with the self-employed and the trade. A commitment is an inspiration to a great place to do business. Availability and patience to master others funds (investments) that is sufficient to private business.
Explore Raw coffee beans, coffee beans, a variety of grades. Are you going to use If you want a quality And taste good, it needs to be of good grade. But what was the issue of rising costs. The cafe owners to deploy their own target audience is. Coffee beans are selected appropriately.
Explore the flavors of coffee (Coffee) benefits would not be saying anything very much. Due to the coffee your elegant look. How good atmosphere It tastes terrible, like a dishwasher. Existences soon be back home. Therefore, the need to improve the taste and standards into.
Customized investment budget.
For example, if you want to open independent coffee shops in the Stand Alone will take an initial investment of about 300,000 to 1.5 million baht, which is the cost of a coffee shop style, most will be in a similar manner.
1. Investment in fixed assets by approximately 90%, including the design, construction and decoration. The various systems (electricity, water, telephone bills) worth of equipment.
2. Working capital for the initial costs of approximately 10%, which are the raw materials used. The packaging Staff wages Rents, utilities expenses, selling and administrative expenses. The store opened in other formats. It will lower prices again if the investment is a good marketing plan.
Sale pricing
The selling price of each cup of coffee Will be determined by the cost plus profit, self-employed people do want. But in most cases, Pricing of the self-employed will be made regardless of the price of other freelance work. The target customers are in the same market as an example the case of coffee shops that have been identified. Redstone target level The price of coffee on the market at this level is about 45-65 baht or 55.00 baht per glass price.
The type of coffee that should be available in stores.
Espresso coffee is being prepared with espresso coffee and a nun in the dark powder to taste. Arabica coffee is used. It is served in a small cup no more than 1.5 ounces of espresso coffee, which will be based on the basis of other coffee.
Tino American coffee is coffee, espresso, hot shower.
Coffee Latte Espresso concentration is approximately 1.5 ounces of hot milk + 6 ounces and dressed with a little milk foam on top of the Mun taste is sweet with the smell of coffee and milk.
Acapulco Chino coffee is coffee, espresso, hot milk + one part and one part milk and sprinkle top with powdered Cinnamon powder or chocolate.
Mocha Coffee is espresso, chocolate syrup, milk and hot off with whipped cream and topped with chocolate powder.
Coffee French Press is coffee with a glass of French Press drink must push rod filter of the glass rod strainer to separate the coffee and ground coffee, which is how the makers of these are found in the food, home Mate on Sukhumvit. or windmill
กาแฟสำเร็จรูปแบบแคปซูล ในฉบับของ Nescafe Dolce Gusto
กาแฟสำเร็จรูปแบบแคปซูล ในฉบับของ Nescafe Dolce Gusto
Nescafe Dolce Gusto
Coffee capsule is another choice. You can taste the national coffee. Fresh coffee that you can brew yourself. Which has a variety of flavors
วิธีการชง Nescafe Dolce Gusto
https://www.youtube.com/watch?v=7Z8LEV2wcQM
วันศุกร์ที่ 13 พฤษภาคม พ.ศ. 2559
Training before opening the coffee shop.
1. Understanding the features of coffee beans. To contribute to the creation of smell and taste.
- Characteristics of the two species, Arabica coffee Robusta.
Understanding species of coffee The different variants of the character attributes of the breed. Forms processing raw coffee
- Different levels of roasting.
In each level the character of a coffee roaster. Character profiles from the roasting
- Blending (mixing) of coffee in various forms.
The blending coffee beans The purpose of blending coffee beans
2. understanding of how to make coffee drinks. To lead to the desired coffee.
- S. Perry heart of the coffee chain.
Resolution coffee in Tampa Perfect shock the head, tail, coffee, coffee.
- Blending (mixing) of coffee in various forms (continuous).
Blend coffee beans in different species. Level of roasted to create scent and taste.
- Basic menu, latte, cappuccino, mocha.
Basics such as hot coffee, latte, cappuccino, hot hot hot mocha Tech Future of drinks.
- Make a basic menu of hot drinks.
The decor looks a basic coffee with Drag and Pour.
3. Create a basic understanding of hot beverages, cold blended.
- A mixture of cold drinks and smoothies (Allah Base).
Mix sweetened condensed milk, syrup and cold smoothie menu structure.
- Concentrated drink fluids and fluid temperature.
The relationship of the various factors in making cold drinks and smoothies.
- Drink Recipes Iced coffee - iced tea smoothies - liquor cool spin - spin. Cocoa cold - spun Including Italian sodas
The basic recipe for making cold drinks and smoothies. The trick to making drinks.
4. Understand the coffee business
- The analysis of its Coffee
- The cost of refreshments costs underlying cost of a coffee shop.
- Ask questions of the students.
การอบรมก่อนเปิดร้านกาแฟ
เนื้อหาหลักๆ ในการอบรมก่อนเปิดร้านกาแฟ
1.สร้างความเข้าใจคุณลักษณะของเมล็ดกาแฟ เพื่อนำไปสู่การสร้างสรรค์กลิ่นและรสชาติ
- ลักษณะของกาแฟ 2 สายพันธุ์ อาราบิก้า โรบัสต้า
ทำความเข้าใจสายพันธุ์กาแฟ ความแตกต่างของสายพันธุ์ คุณลักษณะ คาแรคเตอร์ของสายพันธุ์ รูปแบบการแปรรูปกาแฟดิบ
- ความแตกต่างของระดับการคั่ว
คาแรคเตอร์ของกาแฟในแต่ละระดับการคั่ว คาแรคเตอร์จากโปรไฟล์การคั่ว
- การเบลน (ผสม) เมล็ดกาแฟในรูปแบบต่างๆ
แนวทางการผสมเมล็ดกาแฟ วัตถุประสงค์ของการผสมเมล็ดกาแฟ
2. สร้างความเข้าใจของการทำเครื่องดื่มกาแฟ เพื่อนำไปสู่วิธีการการทำกาแฟที่ต้องการ
- เอสเพรซโซ่ หัวใจของเครื่องดื่มกาแฟ
การปรับความละเอียดผงกาแฟ แทมปิ้ง เพอร์เฟคช็อต หัวกาแฟ หางกาแฟ
- การเบลน (ผสม) เมล็ดกาแฟในรูปแบบต่างๆ (ต่อเนื่อง)
การเบลนเมล็ดกาแฟในต่างสายพันธุ์ ต่างระดับการคั่วเพื่อสร้างสรรค์กลิ่นและรสชาติ
- เมนูพื้นฐาน ลาเต้ คาปูชิโน่ มอคค่า
พื้นฐานทำกาแฟร้อน อาทิ ลาเต้ร้อน คาปูชิโน่ร้อน มอคค่าร้อน เทคเจอร์ของเครื่องดื่ม
- พื้นฐานแต่งหน้าเมนูเครื่องดื่มร้อน
การตกแต่งหน้าตากาแฟพื้นฐานด้วยการ Drag และ Pour
3.สร้างความเข้าใจพื้นฐานการทำเครื่องดื่ม ร้อน เย็น ปั่น
- ส่วนผสมของเครื่องดื่มเย็นและปั่น (ฺBase)
การผสมนมข้นหวาน นมข้นจืด น้ำเชื่อม โครงสร้างเมนูเย็นและปั่น
- หัวเชื้อเครื่องดื่ม ของเหลว และอุณหภูมิของเหลว
ความสัมพันธ์ของปัจจัยต่างๆในการทำเครื่องดื่มเย็นและปั่น
- สูตรทำเครื่องดื่ม กาแฟเย็น-ปั่น ชาเย็น-ปั่น มัชชะเย็น-ปั่น โกโก้เย็น-ปั่น รวมถึงอิตาเลียนโซดา
สูตรพื้นฐานในการทำเครื่องดื่มเย็นและปั่น รวมถึงลูกเล่นในการทำเครื่องดื่ม
4. เข้าใจธุรกิจร้านกาแฟสด
- แนวทางวิเคราะห์ทำเล ธุรกิจร้านกาแฟ
- ต้นทุนเครื่องดื่ม ต้นทุนแฝง ต้นทุนของร้านกาแฟ
- ถามตอบ ข้อสงสัยของผู้เรียน
สมัครสมาชิก:
ความคิดเห็น (Atom)